Gault&Millau Luxembourg 2027 : les lauréats et nouveaux restaurants à découvrir

Alerte aux gourmands : le Luxembourg passe à table ! 🍴

Il y a des gens qui collectionnent les magnets de voyage. Nous, on préfère collectionner les bonnes adresses. Et ça tombe bien : le nouveau guide Gault&Millau Luxembourg 2027 vient de dévoiler son carnet de pépites ! Au menu : des chefs récompensés, des nouvelles tables à tester et de belles surprises à glisser dans ta to-do list.

Chef de l’Année pour la deuxième fois : ça mérite bien une standing ovation, non ? 👏

Déjà récompensé en 2022 pour son audace et sa maîtrise de l’art de faire dialoguer les cuisines européenne et japonaise, Ryodo Kajiwara explore ses racines nippones et sublime la gastronomie japonaise grâce à une technicité remarquable.

La jeunesse a du talent (et du goût !)

Le titre de Jeune Chef de l’Année revient à Kim De Dood, du restaurant Le Lys.

Aux commandes de cette adresse (1 étoile Michelin) installée à la Villa Pétrusse, le chef fait dialoguer les traditions luxembourgeoises et les influences venues d’ailleurs. Une cuisine gastronomique qui aime surprendre, sans oublier ses racines. Et parce qu’une bonne table, c’est aussi une histoire de curiosité, cette récompense donne une excellente excuse pour découvrir Le Lys ! 🍽️

Pauline Michelin, du Grünewald Chef’s Table, décroche le titre de Pâtissière de l’Année 2027. Une distinction qui célèbre l’art de transformer quelques ingrédients en véritables petits moments de bonheur. Tu sais, ce moment où tu annonces « je n’ai plus faim », avant de goûter la pâtisserie de ton voisin ? Voilà. On ne juge personne ici. On conseille simplement de garder une petite place pour la fin du repas 🍰

La découverte qui met le feu aux fourneaux ! 🔥

La Distillerie, à Bourglinster, remporte le titre de Découverte de l’Année avec le chef Petros Koptsis. Une belle mise en lumière pour cette adresse qui rejoint la sélection du guide jaune. Si tu aimes les tables qui sortent des sentiers battus et les découvertes qui donnent envie de raconter ton repas dès le lendemain, voilà une piste à garder sous le coude. 

Parce qu’un bon plat s'accompagne toujours par un bon verre... 

Julien Geisler, du restaurant Louis Linster, est sacré Sommelier de l’Année 2027. Derrière un bon repas, il y a aussi l’art de trouver l’accord qui fait pétiller les saveurs. Et si tu as déjà passé dix minutes à hésiter devant une carte des vins en faisant semblant de comprendre tous les cépages, tu sais à quel point un bon sommelier peut sauver la soirée. À table, il ne reste plus qu’à se laisser guider ! On félicite le guide ! 🍷

Une belle assiette, c’est important. Un accueil aux petits oignons, ça change tout.

À Lintgen, le restaurant L’Orgue reçoit le titre d’Équipe de Salle de l’Année 2027. Une distinction qui met en lumière celles et ceux qui orchestrent le service, anticipent les envies et font en sorte que tu te sentes bien dès ton arrivée. Parce qu’un repas réussi, ce n’est pas seulement ce qu’il y a dans l’assiette : c’est aussi cette petite attention qui transforme un dîner ordinaire en joli souvenir. Un grand bravo à cette belle équipe !

Du soleil dans l’assiette, même quand la météo luxembourgeoise fait des siennes ☀️

Le titre de Méditerranéen de l’Année 2027 revient à Kore, porté par Chiara Putrino et le chef Daniele Giannuzzi. Une récompense qui met à l’honneur une cuisine italienne moderne, nourrie de souvenirs et d’expériences, et qui célèbre une Italie généreuse, où chaque assiette a une histoire à raconter 🇮🇹

Une véritable pépite pour les foodies que nous sommes ! 🍝

Les classiques ont parfois plus d’un tour dans leur shaker 🍸

Le Trianon décroche le titre de Bar de l’Année 2027, avec ses grands classiques servis dans un décor qui a lui aussi traversé les époques avec panache.

Installé au cœur de l’hôtel Cravat, le Trianon fait vivre l’esprit des grands bars d’antan depuis 1953. Entre lumières tamisées, matières nobles et ambiance feutrée, le lieu a conservé tout le charme d’une autre époque. Une élégance intemporelle qui invite à s’attarder, verre à la main 🥃✨

Frais, original et plein de personnalité, Levantine décroche le titre de H!P of the Year 2027 ! ✨ Une adresse haute en couleur qui fait vibrer Luxembourg et qu’on a hâte de retrouver… Réouverture prévue en décembre, normalement ! 👀

Avec cette distinction, Levantine rejoint les lieux à garder sur son radar !

À Schouweiler, Guillou Campagne reçoit le trophée Restaurant Terroir et Tradition 2027. Katell Guillou et les chefs Guillaume Rotario et Fabien Duvauchelle poursuivent l’héritage du chef Pierrik Guillou, en mettant à l’honneur les produits locaux et les traditions culinaires. Cette distinction, décernée en collaboration avec « Sou Schmaacht Lëtzebuerg », rappelle qu’on peut se régaler tout en valorisant le savoir-faire du coin. Une bonne raison de remettre les produits du terroir au centre de l’assiette 🌿

Et si on levait aussi notre verre aux vignerons du pays ? Le guide renforce son cahier « Les Stars de la Moselle », consacré aux vins luxembourgeois. Gault&Millau Luxembourg et Gault&Millau Belgique unissent leurs efforts pour donner davantage de visibilité aux producteurs de la région, dont la qualité a fortement progressé ces dernières décennies.

Après tout, les belles découvertes ne se trouvent pas uniquement dans l’assiette !

Tu as déjà rempli ton agenda de restos ? Garde quand même un peu de place : huit nouvelles adresses font leur entrée dans le guide Gault&Millau Luxembourg 2027 !

Au menu :

La Distillerie, à Bourglinster, également sacrée Découverte de l’Année.

Madame Jeanette, à Luxembourg.

Flûte Alors, à Luxembourg.

The First Floor, à Luxembourg.

Café de Paris, à Luxembourg.

Manoir Kasselslay, à Roder-Clervaux.

Levantine, à Luxembourg, également élu H!P of the Year.

Bar à Vin, rue des Capucins à Luxembourg.

Huit nouvelles occasions de découvrir des univers culinaires différents, de changer de tes habitudes et de trouver peut-être ta prochaine adresse préférée. Le plus difficile ? Choisir par laquelle commencer. (On te conseille de ne pas demander à ton estomac de trancher : il dira oui à tout)