Fermenter pour mieux digérer : mythes, science et pratique.

C'est du sérieux

Comment les micro-organismes transforment-ils les aliments ? Pourquoi la fermentation améliore-t-elle souvent leur digestibilité ? Quels sont ses véritables atouts pour la santé, et quelles idées reçues méritent d’être nuancées ? Entre traditions ancestrales, effets de mode et réalités scientifiques, faisons le tri ! Cette formation associe 1h30 de découverte scientifique passionnante et 1h de pratique conviviale, durant laquelle chaque participant préparera ses propres légumes fermentés à emporter chez lui. Veuillez apporter un bocal en verre avec couvercle hermétique (type bocal de conservation) ainsi qu’un légume au choix (chou blanc ou rouge, carottes, cornichons etc.). Le sel, les plantes aromatiques et les épices sont fournis par l’organisatrice.